Nous sélectionnons des cafés de terroir, notés au-dessus de 84 points, et les torréfions par lots de quelques kilos dans notre atelier nantais. Fraîcheur, traçabilité et justesse de tasse avant tout.
La carte du moment
Éthiopie
Lavé, floral et vif. Notes de jasmin, de bergamote et de pêche blanche. Idéal en filtre.
8,90 € / 250 g
Guatemala
Corps rond et sucré. Cacao, noisette grillée et une pointe d'orange. Parfait en espresso.
9,50 € / 250 g
Rwanda
Éclatant et juteux. Cassis, fruits rouges et fleur d'oranger. Une tasse lumineuse.
10,20 € / 250 g
Assemblage maison
Notre signature du comptoir : Brésil et Colombie, équilibré et chocolaté, tout en douceur.
7,90 € / 250 g
Notre torréfaction
Ouverte par Camille Auffret, torréfactrice formée au Havre, la Brûlerie du Quai travaille exclusivement des cafés de spécialité achetés en relation directe avec les producteurs ou via des importateurs engagés.
Chaque lot est torréfié sur un profil dédié, puis dégusté en table de cupping avant mise en vente. Nous n'ajoutons jamais d'arôme : seule la matière première et la maîtrise de la cuisson font le goût.
Le comptoir
Filtre lent, espresso, boissons lactées et pâtisseries d'un artisan voisin. À emporter ou à savourer sur place, quai de la Fosse.
Contact
Adresse
34 quai de la Fosse, 44000 Nantes, France
Téléphone
02 40 71 58 24
Horaires
Du mardi au samedi, 8h00 – 18h30